Alessio Giove nouveau chef de l’Hôtel de Mougins
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Alessio Giove Nouveau Chef de l’hôtel de Mougins
Après le départ de Christophe Dié en début d’année, c’est Alessio Giove qui prend la direction des cuisines de l’Hôtel de Mougins. Originaire de Naples, ce chef de 35 ans a pour lui un parcours éclectique et international. Il a notamment travaillé à Londres à l’Hôtel Intercontinental aux côtés de Peter Kromberg, au Grand Hôtel du Cap Ferrat, au Vallon de Valrugues (Saint-Rémy de Provence), au Château de la Chèvre d’Or à Eze-Village avec Jean-Marc Delacourt en 2002 et à La Palme d’Or (Hôtel Martinez, à Cannes) au côté de Christian Willer en 2003. Depuis 2004 il était le sous-chef exécutif de Philippe Jourdin au Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche, à Tourrettes (Var). À Mougins, il intègre un établissement à l’ambition étoilée, dont le restaurant gastronomique a été rénové l’an dernier.
Source : Journal de l’Hôtellerie – Jacques Gantié
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