Châteaux et hôtels de luxe - Hôtels & Préférence - Site Officiel

Une haute distinction pour le Château des Reynats : un restaurant étoilé !

Récemment, la cuisine du chef Cyril Haberland a reçu une étoile au Guide Michelin, qui place le restaurant parmi l’une des meilleures tables de France. Le restaurant « L’Oison » sera désormais consacré à la gastronomie, dirigé par une brigade d’élite.
Dans une ambiance plus moderne, l’établissement a développé sa passion de la table et a ouvert un nouveau restaurant, « La Verrière ». Ouverte sur le parc, une véranda exceptionnelle de 150 m² vous accueille dans une atmosphère de tradition et de créativité.

Venez séjourner dans la magnifique demeure d’époque Napoléon III, le Château des Reynats, au cœur du Périgord et de ses sites culturels.

Pour toute réservation, veuillez nous contacter au 01 78 94 90 40

Le 17 mai dernier, la Bastide du Calalou a accueilli son nouveau Chef, Bernard Ferrand, qui reprend les cuisines du restaurant gastronomique, succédant ainsi à Thierry Diderich.

Après avoir servi des enseignes prestigieuses telles la famille Rothschild au « Domaine du Mont d’Arbois » ou encore le luxueux hôtel « Les Fermes de Marie » à Megève, c’est à Aups, en pleine garrigue que le Chef Ferrand pose ses valises. Fort d’une expérience extrêmement variée acquise au sein de nombreux établissements, ce virtuose des saveurs saura séduire les papilles des plus fins gourmets.

Dans ce lieu à l’atmosphère calme et chaleureuse, au cœur de la Provence, les assiettes se tinteront des couleurs du Sud pour votre plus grand plaisir. Une raison de plus de venir profiter de l’environnement verdoyant et apaisant de la Bastide du Calalou, de sa belle piscine et de ses 32 chambres et suites.

Une cinquième étoile vient récompenser le charme et l’authenticité de l’Auberge de Cassagne & Spa !

Détente et gastronomie sont les maîtres mots de l’Auberge de Cassagne & Spa où le Chef fait honneur à son titre de « Maître Cuisinier de France ». Située à seulement 5 minutes de la majestueuse Cité des Papes, cette bastide provençale construite au XIXème siècle dispose de 35 chambres et de 8 suites décorées aux couleurs de la région.

Disciple de Paul Bocuse et Georges Blanc, le Chef Philippe Boucher séduira les papilles de tous les gourmets en revisitant les classiques de la cuisine provençale avec des produits de grande qualité.

Entouré d’un cadre verdoyant et apaisant, vous pourrez également profiter en toute sérénité des bienfaits du spa et des piscines intérieure et extérieure, bercé par le chant des cigales. Venez vous ressourcer à l’Auberge de Cassagne & Spa, une véritable ode à la Provence.

Auberge de Cassagne & Spa was granted a fifth star as a reward for its charm and authenticity!

Leisure and gastronomy are the key words of Auberge de Cassagne & Spa which Chef honors his ‘Maitre Cuisinier de France’ title. Only five minutes away from Avignon, city of the Popes, this 19^th century Provençal cottage has 38 rooms and 8 suites decorated with to the region’s colors.

Great admirer of Chefs Paul Bocuse and Georges Blanc, the Chef Philippe Boucher will excite the taste buds of every gourmet by revisiting the traditional Provençal cuisine with high quality products.

Surrounded by a verdant and peaceful environment, you will be free to enjoy serenely the benefits of the spa and the two indoor and outdoor swimming pools, listening to the cicadas’ singing. Come and get some peace at Auberge de Cassagne & Spa, a real ode to Provence.

Le Country Club est un hôtel de 13 chambres et suites, et possède un sauna, un restaurant raffiné construit autour d’une cheminée centrale, une vaste salle de séminaire moderne …. Préparez-vous à entrer dans un lieu magique.

En effet, le Country Club, avec son décor chaleureux et tendance,  vous accueille pour votre plus grand plaisir. Depuis la terrasse, en teck, à elle seule un lieu magique, découvrez  le parc centenaire qui domine la Seine, et acceptez  l’offrande d’une vue inoubliable, autour d’une cuisine raffinée.

Le Chef vous propose une carte qui mêle subtilement la Gastronomie française contemporaine aux meilleures traditions culinaires ainsi qu’une sélection de vins faite avec attention particulière qui accompagnera votre la dégustation. Le Country Club vous propose de  vous détendre avec un verre, dans deux ambiances différentes selon vos envies, soit, le petit salon-lounge ou le bar.

En tant que nouveau Membre HOTELS & PREFERENCE, l’hôtel vous offre pour toute réservation faite durant l’année 2011, un Cocktail de Bienvenue et l’accès illimité au sauna.

Pour toute demande de réservation, contactez nous au 01 78 94 90 40.

The Country Club is a Hotel of 13 rooms and suites, one sauna, a sophisticate restaurant designed around a fireplace, a large modern seminary room, … Prepare yourself to enter in a magical place.

With its warm and trendy decoration the Country Club welcomes you for your pleasure.

From the teak terrace, discover a hundred years old park which overlooks the Seine, and enjoy the unforgettable view while tasting a sophisticated cuisine.

The Chef proposes you a menu combining French modern Gastronomy and the best culinary traditions with an attentive selection of wine adapted to your degustation. The Country Club invites you to relax yourself with a drink, in two different ambiances, in the Lounge-Salon and the bar.

As a new Member of HOTEL & PREFERENCE, the hotel offers you for all reservation made during the year 2011, a Welcome Cocktail and an unlimited access to their sauna.

For all reservation or more information, contact us at +33 01 78 94 90 40

Le Château de Méry affiche son ambition de devenir une des tables de référence du Val d’Oise en confiant sa cuisine à un jeune chef à la cuisine inspirée.

« Quand le goût s’associe à une pointe d’originalité… à travers une cuisine spontanée et honnête… où la maîtrise des choses simples est de rigueur » Jimmy MERLE, Chef de cuisine

Le plaisir de tous les sens
Prunelles et papilles sont en fête. Au Château de Méry, le chef Jimmy Merle, qui a exercé son talent à des tables aussi prestigieuses que celles de Lucas Carton**, du Meurice*, de l’Hôtel Vernet**, ou de Taillevent***, fait briller sa carte de mille légumes et saveurs hivernales.

Sa cuisine conjugue authenticité et créativité, deux sources d’inspiration constantes qui semblent sans limites : couleurs, textures, chaud froid, sucré salé… tout est prétexte à l’invention ! Lire la suite →

HOTELS & PREFERENCE est heureux de vous présenter l’ Hostellerie du château de la Pomarède !

Venez profiter des charmes d’un superbe château cathare du XIe siècle. L’ Hostellerie du château de La Pomarède, hôtel 4 étoiles, se situe dans la région Languedoc-Roussillon, entre Castelnaudary et Toulouse. Restauré récemment, ce lieu hors du temps  a conservé toute son authenticité dans un style naturel très épuré. Découvrez les spécialités culinaires de la région, des compositions aux arômes enivrants proposées par Gérald GARCIA, chef étoilé au guide Michelin.

Découvrez l’hôtel - Réservez l’hôtel 01 78 94 90 40

HOTELS & PREFERENCE is pleased to introduce you the Hostellerie du château de La Pomarède !

In Pomarede, a small village in Languedoc Roussillon nestled between Castelnaudary and Toulouse, you will find this 11th century Cathar castle. This wonderful residence was renovated, refurbished and rejuvenated in 1998 by its new owners. It is now a very charming 4-star hotel. Bedrooms are veritable islands of tranquillity and the chef’s creative cuisine is a true invitation to enjoy gourmet delights. The Chef Gerald GARCIA won 1 star on the Michelin Guide.

Discover the Hotel - Book the Hotel +33 1 78 94 90 40

Hemant Oberoi, célèbre chef indien, investit les cuisines du prestigieux palace Hôtel du Palais jusqu’au 8 juillet, à l’occasion du festival «Namasté» célébrant la culture indienne.

Hemant Oberoi, grand chef de la chaîne de restaurants et hôtels de luxe Taj Mahal Palace & Towers, nous ravie les papilles avec une cuisine mélangeant saveurs venues d’Inde et d’autres rapportées de ses nombreux voyages… Avec plus de 10 000 recettes indiennes, sa palette de réalisation est large : les grillades et kebabs du nord de l’Inde, les curries de la côte sud-ouest ou encore les desserts de l’est !

Avec l’aide de 4 autres cuisiniers qui l’accompagnent, le chef nous offre une expérience culinaire à ne pas manquer !

Le chef Edouard Loubet a répondu présent au rendez-vous des plus grands Chefs Internationaux lors du Festival Gastronomique 2010 pour représenter la Provence et le Lubéron.

La cuisine qu’il propose : créative, imaginative et unique ! Une redécouverte totale des saveurs ! Selon ses envies et intuitions il crée des mets uniques et enchante les papilles !

Goûtez sa délicieuse cuisine gastronomique provençale au restaurant du Domaine de Capelongue, qui est d’ailleurs doublement étoilé au Guide Michelin !

Gastronomie, Grande Cuisine

Venez apprécier les plaisirs de la table et laissez éveiller vos sens le temps d’une escapade gourmande…

Offrez-vous dès maintenant un week-end gastronomique et partez à la découverte des saveurs et des produits du terroir. Les papilles aux anges, les fins gourmets seront enchantés par notre sélection de restaurants de luxe. Venez savourer une cuisine raffinée et créative et prenez tout simplement goût à la vie…

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