Châteaux et hôtels de luxe - Hôtels & Préférence - Site Officiel

L’hôtel Les Pléiades réserve d’agréables surprises !

Le monde artistique s’épanouit à Barbizon. La culture d’un lieu d’exception génère des élans de création. C’est qu’elles ne se contentent pas d’un cadre bien déterminé : Les Pléiades osent, pressentent, bifurquent. Sûrement est-ce ce pourquoi Mistinguett aimait cet hôtel, que Sacha Guitry en avait fait sa résidence secondaire, que Mélanie Quentin y a sculpté sa « Flamme ».

Dans ce même esprit inspiré, l’hôtel vous invite à écouter les nouveaux talents jazz du Centre Musical Didier Lockwood. Tous les samedi soir à partir de 20h30, c’est donc au bar des Pléiades qu’ont lieu les soirées Jazz & Tapas. Venez accompagner un plaisir gustatif de frissons musicaux… Retrouvez le plaisir du partage grâce aux tapas, tout en vous laissant envahir par le bonheur d’un bon son jazzy !

Pour toute réservation, veuillez nous contacter au 01 78 94 90 40.

Le Château de Méry affiche son ambition de devenir une des tables de référence du Val d’Oise en confiant sa cuisine à un jeune chef à la cuisine inspirée.

« Quand le goût s’associe à une pointe d’originalité… à travers une cuisine spontanée et honnête… où la maîtrise des choses simples est de rigueur » Jimmy MERLE, Chef de cuisine

Le plaisir de tous les sens
Prunelles et papilles sont en fête. Au Château de Méry, le chef Jimmy Merle, qui a exercé son talent à des tables aussi prestigieuses que celles de Lucas Carton**, du Meurice*, de l’Hôtel Vernet**, ou de Taillevent***, fait briller sa carte de mille légumes et saveurs hivernales.

Sa cuisine conjugue authenticité et créativité, deux sources d’inspiration constantes qui semblent sans limites : couleurs, textures, chaud froid, sucré salé… tout est prétexte à l’invention ! Lire la suite →

HOTELS & PREFERENCE est heureux de vous présenter un nouveau membre: le 7  Eiffel.

Élégant hôtel de la rive gauche parisienne, le 7 EIFFEL accueille ses hôtes selon un luxe contemporain.
Un soin tout particulier porté aux détails compose un hôtel au style résolument chic et chaleureux. Décoration sélective et service attentionné sont réunis ici sous le signe de l’exigence. Que ce soit pour des déplacements professionnels ou des envies touristiques sur Paris , le 7 EIFFEL offre une escapade urbaine raffinée.

Découvrez l’hôtel- Réservez cet hôtel au  +33 (0)1 78 94 90 40

HOTELS & PREFERENCE is pleased to introduce you a new member: 7 Eiffel.

An elegant hotel on the Left Bank in Paris, the 7 EIFFEL welcomes its guests in a setting of contemporary luxury. A great deal of care has been taken in refining the details that make up this hotel and its resolutely stylish and welcoming atmosphere. Select interior design and attentive service are united here to please the most demanding of guests.

Discover the hotel- Book hotel +33 (0) 1 78 94 90 40

Si vous souhaitez renouer avec les fastes d’antan et leurs banquets pantagruéliques, je vous conseille de tester le brunch du Tiara château hotel Mont Royal. J’ai testé le buffet à volonté qui rassemble un assortiment unique de mets souvent originaux et toujours très gouteux servis dans la majestueuse salle à manger du château. Aux beaux jours, on peut même apprécier tous ces délices sur la terrasse donnant sur la forêt de Chantilly.

Source: Laurence 

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Suite Impériale.

L’Hôtel Napoléon, situé dans le VIIIe arrondissement de Paris, vient de faire installer un nouveau système de télévision interactif, reposant sur le tout internet (Full IP). Pour ce 4 étoiles dont la clientèle est de 50 à 90 % internationale, il s’agissait surtout de proposer une offre multilingue. “[Nous avons investi] 350 000 €, qui comprennent la rénovation des suites d’une partie des chambres et la mise en place du nouveau réseau”, précise Bruno Alleau, directeur adjoint hébergement.
“C’est un service d’avenir, précise Jacques Bodin, responsable des ventes France pour iBahn. “Internet explose. Demain, les clients voudront tout visionner sur leurs écrans de télévision.” En France, une quinzaine de sociétés proposent ce type de service. Mais pour l’hôtel Napoléon de Paris, iBahn présente plusieurs avantages : “Avec le système Full IP, les films visionnés sont en haute définition, et consultables d’après la bande-annonce commerciale ».

Les clients de l’hôtel Napoléon peuvent désormais se servir de leur poste de télévision comme d’un ordinateur, en utilisant une petite tablette prêtée par l’hôtel, pour un prix forfaitaire à la journée de 19,50 €.

“C’est un système qui se met à jour en permanence. Tous les mois, nous faisons notre marché en choisissant soigneusement films, séries et autres services”, explique Bruno Alleau.

Pour les hôtels, le tout internet devra désormais être pris en compte lors des rénovations, car il va peser d’un point de vue économique. L’hôtelier devra prendre en compte l’installation d’un serveur, la révision du câblage, l’achat de grands écrans, la location des boîtiers apposés derrière chacun d’entre eux et l’achat de la tablette d’ordinateur prêtée au client.

Source: Journal de l’Hôtellerie – Évelyne de Bast

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Enjouée, sincère, généreuse, sans compromis…
c’est une cuisine de coeur, une cuisine d’auteur.

A découvrir à partir du 9 juin à l’Hôtel du Château de Mery, à seulement 30 minutes de Paris.

Le bistro-gastro, le resto un peu bistro, un peu gastro!

Le château disposant déjà d’une très belle carte, grâce au talent de son chef, Franck Reisser, le choix a été fait de doter l’Hôtel du Château de Méry d’un bistro-gastro. Le principe de ce « bistro », « vite » en russe, est celui d’une brasserie contemporaine où l’on sert des mets ni trop modernes, ni trop traditionnels. A l’instar des lieux où il se trouve, il doit avant tout contribuer au ravissement des clients, dans un esprit convivial mais raffiné.

EXTRAIT DE LA CARTE ETE 2010

LES ENTREES
Maki de boeuf et foie gras, vinaigrette d’artichauts
Effeuillé de cabillaud, crème de poivrons et gambas mi-cuites

LES POISSONS
Noix de Saint Jacques poêlées, tombée d’épinards aux noisettes, risotto crémeux au parmesan

LES VIANDES
Volaille marinée rôtie en brochettes, écrasé de pommes de terre au persil plat

LE FROMAGE
Assiette de camembert au lait cru et Beaufort d’alpage (24 mois)
Les assiettes de fromages sont accompagnées de crème de fruits secs au poivre et de mesclun de salade

LES DESSERTS
Nougat glacé amandes et pistaches, sauce au cacao
Marmelade de fruits de saison, crème de fromage frais, coulis de pain d’épices

LE RESTAURANT :
Ouvert du mercredi au dimanche midi
Fermeture du 1er au 15 aout 2010

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