Châteaux et hôtels de luxe - Hôtels & Préférence - Site Officiel

Le 17 mai dernier, la Bastide du Calalou a accueilli son nouveau Chef, Bernard Ferrand, qui reprend les cuisines du restaurant gastronomique, succédant ainsi à Thierry Diderich.

Après avoir servi des enseignes prestigieuses telles la famille Rothschild au « Domaine du Mont d’Arbois » ou encore le luxueux hôtel « Les Fermes de Marie » à Megève, c’est à Aups, en pleine garrigue que le Chef Ferrand pose ses valises. Fort d’une expérience extrêmement variée acquise au sein de nombreux établissements, ce virtuose des saveurs saura séduire les papilles des plus fins gourmets.

Dans ce lieu à l’atmosphère calme et chaleureuse, au cœur de la Provence, les assiettes se tinteront des couleurs du Sud pour votre plus grand plaisir. Une raison de plus de venir profiter de l’environnement verdoyant et apaisant de la Bastide du Calalou, de sa belle piscine et de ses 32 chambres et suites.

Le printemps, signe de renouveau, s’est bel et bien infiltré dans l‘Hôtel Pavillon Henri IV.

A l’écoute de ses clients, l’Hôtel a retravaillé son petit déjeuner continental. Vous pourrez profitez de l’originalité du buffet, où la douceur du matin se partage entre les saveurs sucrées et salées. Son restaurant panoramique est le lieu parfait pour commencer votre journée dans un cadre intimiste, tout en posant votre regard sur la Vallée de la Seine.

Prolongez le plaisir gustatif en découvrant la nouvelle carte du Chef Patrick Käppler, dont la cuisine s’exprime avec finesse et invention selon les saisons. C’est avec la même délicatesse, qu’a été concocté un menu pour célébrer de la Fête des Mères, le 29 mai.

L’Hôtel Pavillon Henri IV est également le lieu de soirées musicales tout au long de l’année. Le Vendredi 20 mai, s’est déroulée la Soirée Musciale Jazz Quintet, durant laquelle Stephen Binet, entouré de quatre musiciens d’excellence, a mêlé tradition et modernité, écriture et improvisation.

Pour toute réservation ou information complémentaire, veuillez contacter le 01 78 94 90 40

Nouveau venu chez HOTELS &  PREFERENCE, le andel’s Berlin est un havre de paix au cœur de la capitale germanique. Ses 557 chambres et suites répondent aux attentes des plus exigeants; il combine bien-être et modernité avec audace !

Ses 5 restaurants et bars proposent une cuisine inventive et des cocktails variés, qui font de chaque instant un moment délicat, parfois excentrique, certainement exquis.

Une équipe de professionnels est à votre service pour organiser avec sérénité vos évènements dans l’une des 21 salles de séminaires. Les 12^ème et 14^ème étages sont également privatisables pour profiter d’une vue à 360° sur Berlin qui vous fera tourner la tête !

Pour toute réservation, veuillez nous contacter au 01 78 94 90 40

L’Hostellerie du Vallon de Valrugues se pare d’une cinquième étoile, symbole éclatant de la qualité de ses services.

En grande partie rénové en 2010, l‘Hostellerie du Vallon de Valrugues dispose de 48 chambres et suites, à la fois élégantes et personnalisées. Situé à 600 mètres du centre-ville de Saint Rémy, dans le Parc Naturel des Alpilles, l’hôtel est un lieu rêvé pour visiter la Provence.

Le Chef Marc de Passorio exercera pour vous ses dons culinaires dans son restaurant gastronomique « 1 étoile Michelin », le M de Passorio. Sa cuisine est décrite comme « une parfaite fusion, entre des bases françaises traditionnelles, et des saveurs venues d’ailleurs » par Joël Robuchon. Vous pourrez également ravir vos papilles dans le bistrot de Valrugues grâce à sa carte gourmande.

L’Hôtel vous offrira de nombreuses prestations telles que son room service 24/24, une détente infinie dans ses piscines extérieures chauffées et jacuzzi. Les amateurs de marche seront ravis de retrouver en Saint Rémy le point de départ d’un sentier de grande randonnée.

Pour réserver, veuillez nous contacter au 01 78 94 90 40

Hostellerie du Vallon de Valrugues bedecks itself with a fifth star, which perfectly represents the great quality of its services.

Renovated in 2010, Hostellerie du Vallon de Valrugues has 48 rooms and suites, elegant and personalized at a time. Located 600 meters away from the city center of Saint Rémy, in the Natural Park of the Alpilles, the Hotel is the dreamed place to visit Provence.

The Chef Marc de Passorio will cook with talent in his Gourmet Restaurant, granted with a star Michelin, called the M de Passorio. His cuisine is described by Joel Robuchon as the perfect melting of French traditional cooking basics and exotic flavours. Also, you will be able to pamper your taste buds in the bistro the Valrugues thanks to its luscious carte.

The Hotel provides numerous offers such as a 24/24 room service, an exquisite relaxing time by its exterior warmed pool or by the jacuzzi. Furthermore, the walk lovers will be delighted with the fact that the city of Saint Remy is the starting point of a great hiking track.

For all reservation, contact us at +33 01 78 94 90 40

Situé dans le voisinage de Fontainebleau, le Domaine de Beslesbat correspond à vos attentes de dépaysement. Comportant 60 chambres et suites, 5 salles de séminaires et un restaurant gastronomique, l’hôtel offre toutes les prestations d’un séjour dédié à l’excellence.

Le parcours de golf de 50 hectares, comprenant 18 trous, est l’un des 25 plus beaux golfs de France. Il ravira tout autant les débutants que les confirmés. La région de Fontainebleau propose également un vaste panel d’activités culturelles et de découverte de l’art comme la maison de Cocteau à Milly la Forêt. Le Domaine de Belesbat, ancienne propriété royale, reste un bijou de l’hôtellerie française.

• Pour tout séjour en arrivée les vendredis et samedis, la bouteille de champagne sera offerte.

Pour réserver, contactez-nous au : 01 78 94 90 40.

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Le Country Club est un hôtel de 13 chambres et suites, et possède un sauna, un restaurant raffiné construit autour d’une cheminée centrale, une vaste salle de séminaire moderne …. Préparez-vous à entrer dans un lieu magique.

En effet, le Country Club, avec son décor chaleureux et tendance,  vous accueille pour votre plus grand plaisir. Depuis la terrasse, en teck, à elle seule un lieu magique, découvrez  le parc centenaire qui domine la Seine, et acceptez  l’offrande d’une vue inoubliable, autour d’une cuisine raffinée.

Le Chef vous propose une carte qui mêle subtilement la Gastronomie française contemporaine aux meilleures traditions culinaires ainsi qu’une sélection de vins faite avec attention particulière qui accompagnera votre la dégustation. Le Country Club vous propose de  vous détendre avec un verre, dans deux ambiances différentes selon vos envies, soit, le petit salon-lounge ou le bar.

En tant que nouveau Membre HOTELS & PREFERENCE, l’hôtel vous offre pour toute réservation faite durant l’année 2011, un Cocktail de Bienvenue et l’accès illimité au sauna.

Pour toute demande de réservation, contactez nous au 01 78 94 90 40.

The Country Club is a Hotel of 13 rooms and suites, one sauna, a sophisticate restaurant designed around a fireplace, a large modern seminary room, … Prepare yourself to enter in a magical place.

With its warm and trendy decoration the Country Club welcomes you for your pleasure.

From the teak terrace, discover a hundred years old park which overlooks the Seine, and enjoy the unforgettable view while tasting a sophisticated cuisine.

The Chef proposes you a menu combining French modern Gastronomy and the best culinary traditions with an attentive selection of wine adapted to your degustation. The Country Club invites you to relax yourself with a drink, in two different ambiances, in the Lounge-Salon and the bar.

As a new Member of HOTEL & PREFERENCE, the hotel offers you for all reservation made during the year 2011, a Welcome Cocktail and an unlimited access to their sauna.

For all reservation or more information, contact us at +33 01 78 94 90 40

HOTELS & PREFERENCE vous présente la Bastide de Tourtour, hôtel 4 étoiles  de catégorie Or, où vous pourrez délecter vos sens dans un cadre préservé au style flamboyant !

La Bastide de Tourtour, est une demeure typiquement provençale située au cœur d’un parc de 4 hectares, dans le magnifique village de Tourtour. Dans ce site splendide, pourvu d’un charme historique, la Bastide de Tourtour vous offre une vue panoramique sur toute la Provence.

Pour vous accueillir, La Bastide de Tourtour vous propose 25 chambres, un spa (avec jacuzzi, piscine chauffée, sauna, salles de massage et salle de sport), ainsi qu’un restaurant gastronomique dont la cuisine gourmande est élaborée par le Chef Hervé Gely. Ce dernier vous offre une cuisine actuelle que les épicuriens apprécieront, avec la terrasse ombragée qui laisse apercevoir un panorama exceptionnel de 180km sur toute la Provence. Ces deux atouts font de ce lieu un emplacement unique pour tous vos repas, que vous pourrez accompagner d’une sélection des meilleurs vins.

Réservez l’Hôtel au : +33 (0)1 78 94 90 40 

HOTELS & PREFERENCE is pleased to introduce you La Bastide de Tourtour, a 4 star hotel ranked in our Gold category, where you can delight your senses in a wonderful and preserved location.

La Bastide de Tourtour, a typical Provencal style house, is located in the heart of a 4 hectares park in Tourtour’s beautiful village. In this incredible location, with an historical charm, La Bastide de Tourtour offers you a panoramic view over the entire Provence.

La Bastide de Tourtour welcomes you with its 25 rooms, its spa (with Jacuzzi, heated pool, sauna, massage rooms and fitness center), and its gourmet restaurant managed by Chef Hervé Gely. He offers you a modern cuisine that connoisseurs will especially appreciate, served on a wonderful shady terrace which proposes a breathtaking panorama of 180km over the Provence. Discover a unique place for all your meals with a selection of the best wines.

Book the Hotel : +33 (0)1 78 94 90 40

Le Château de Méry affiche son ambition de devenir une des tables de référence du Val d’Oise en confiant sa cuisine à un jeune chef à la cuisine inspirée.

« Quand le goût s’associe à une pointe d’originalité… à travers une cuisine spontanée et honnête… où la maîtrise des choses simples est de rigueur » Jimmy MERLE, Chef de cuisine

Le plaisir de tous les sens
Prunelles et papilles sont en fête. Au Château de Méry, le chef Jimmy Merle, qui a exercé son talent à des tables aussi prestigieuses que celles de Lucas Carton**, du Meurice*, de l’Hôtel Vernet**, ou de Taillevent***, fait briller sa carte de mille légumes et saveurs hivernales.

Sa cuisine conjugue authenticité et créativité, deux sources d’inspiration constantes qui semblent sans limites : couleurs, textures, chaud froid, sucré salé… tout est prétexte à l’invention ! Lire la suite →

Au cœur d’un parc boisé, l’Hôtel Particulier, établissement de charme, a enfin obtenu sa cinquième étoile. L’Hôtel Particulier vous réservera un accueil digne d’un Hôtel cinq étoiles du XVIIIe siècle où le prestige du baron de Chartrouse côtoie le raffinement et le confort d’aujourd’hui.

Ses 13 chambres et suites luxueuses et résolument modernes, vous inviteront à la détente au cœur du plus vieux quartier en Arles. Venez également bénéficier de son Spa avec Hammam,pour une relaxation optimale. Pour les plus gourmets, le restaurant réinterprète tout au long de l’année la cuisine française avec créativité et envie. Le Chef vous propose de déguster au fil des saisons quelques unes de ces saveurs inoubliables et de ces recettes authentiques qui font la valeur de l’Hôtel Particulier.

Situated within the Roquette, one of the oldest districts of Arles. L’Hôtel Particulier, protecting its centenarian trees, will charm those passionate by history, beautiful residences and idleness.

The 13 rooms and Spa anf Hammamcombines with perfection; charm, tradition and comfort in a design architecture. The charm is revealed through contemporary lines punctuated by white tones. The convivial staff will reserve you a welcome, worthy of a prestigious 5 stars hotel of XVIIIe century hotel where elegance meets with nowadays comfort. For the most gourmets, the restaurant represent the French cuisine with creativity and envy. The Chef suggest you to savour the unforgotten flavours of the authentic recipe which make the strength of L’Hôtel Particulier.

A une dizaine de minutes de Lorient, le Domaine de Kerbastic propose des dîners d’exception les vendredi 3, 10 et 17 décembre 2010, autour du « diamant noir » et du jazz.

Alain Bernard, connu des amateurs de jazz et membre de nombreux orchestres, offre un accompagnement musical lors de ce repas d’exception, préparé par Raphaël Dubroeucq, chef de cuisine du Domaine de Kerbastic, qui va travailler la truffe  issu du Gers et du Périgord, à cru, à la vapeur, chaude, en marinade…
Pour passer plus qu’un dîner dans ce lieu chargé d’histoire, nous vous proposons de séjourner dans l’une des 17 chambres et appartements de la demeure.

Un moment unique pour les amateurs de nature, d’art et de patrimoine reçus au Domaine de Kerbastic avec le même raffinement et la même hospitalité que par le passé.